在购买二手房时，若发现房本与实际楼栋不一致，这确实可能构成欺诈行为，特别是当卖家故意隐瞒这一事实时。根据《中华人民共和国合同法》第五十四条，一方以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使对方在违背真实意思的情况下订立的合同，受损害方有权请求人民法院或者仲裁机构变更或者撤销。在此情况下，你有权要求卖家进行更正或解除合同，并可能寻求法律途径追究其欺诈责任，要求赔偿损失。同时，建议及时咨询专业律师，收集相关证据，以便更好地维护自己的合法权益。
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房本和实际楼栋不一致确实会影响房产过户和贷款申请。处理时，应先与卖家协商更正房本信息，确保与实际楼栋一致。若卖家不配合，可咨询当地房地产登记部门，了解更正程序。在更正前，银行可能会暂停贷款审批。更正后，需重新提交过户和贷款申请。若因卖家原因导致无法更正，可考虑解除合同并追究其责任。
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从法律角度，确保二手房交易安全需注意：核实卖家身份及房屋产权信息，避免与无权处分人交易；查看房屋是否存在抵押、查封等权利限制；签订正规房屋买卖合同，明确双方权利义务；通过正规渠道办理过户手续，确保房屋产权转移；保留交易过程中的所有文件和凭证，以便日后维权。同时，建议在交易前咨询专业律师，评估交易风险。