针对你提到的老板在你不同意降职降薪的情况下强行执行的问题，这明显违反了《劳动合同法》的相关规定，特别是第三十五条关于变更劳动合同内容需双方协商一致的规定。在此情况下，你不仅不应立即离职，而应继续在原岗位工作，并收集好相关证据，如工资单、工作记录等，证明降职降薪的非法性。随后，你可以依据《劳动争议调解仲裁法》第五条，向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求恢复原位及薪资，并可能获得因公司违法行为导致的经济赔偿。
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除了劳动仲裁，你还可以通过以下方式维权：1. 如果劳动仲裁未能满足你的诉求或你对结果不满，可以依据《民事诉讼法》的规定，向人民法院提起诉讼；2. 同时，你也可以考虑向当地工会寻求帮助，他们可能会提供法律咨询或支持你的仲裁/诉讼；3. 在维权过程中，保持证据的完整性和合法性至关重要，确保你的权益得到充分保护。
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为支持劳动仲裁申请，你应准备以下证据：1. 工作记录，如打卡记录、工作邮件等，证明你的工作表现及职位；2. 工资单或银行流水，显示降薪前后的薪资差异；3. 与老板的沟通记录，如短信、邮件等，证明你不同意降职降薪的立场；4. 同事或上级的证言，如果可能的话，证明你的工作能力和职位变动的不合理性；5. 保留好所有与降职降薪相关的书面通知或文件。