你若想起诉对方拖欠工程款，需准备工程合同、结算单、对账单、催款记录等材料，以证明欠款事实及金额。根据《中华人民共和国民事诉讼法》第一百二十二条，起诉状应记明原被告信息、诉讼请求、事实与理由等。同时，根据《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》第一条，你需承担举证责任，确保材料真实有效，以支持你的诉讼请求。
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若对方以工程质量问题拒付，你可：1. 提供工程质量合格的证明，如验收报告；2. 若工程确有瑕疵，可与对方协商修复或扣除相应款项；3. 若对方无理拒付，坚持起诉，请求法院裁决。需确保你的工程质量符合合同约定或国家标准。
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从法律角度，你可：1. 签订书面合同，明确工程款支付条款；2. 保留工程进展及结算的书面记录；3. 适时催款，并保留催款记录；4. 若对方违约，及时起诉至法院，利用法律武器维护自身权益。确保所有行为符合法律法规，以保障你的工程款债权。